Žatec a jeho okolí je díky úrodě chmele kolébkou pivovarnictví nejen v Čechii, ale i na světě. Žatecký chmel je ozdobou nejednoho pivovaru a dovolím si říci, známkou výborné pivní kvality. V Žatci se nachází pochopitelně místní pivovar, který navazuje na historickou pivní tradici v tomto městě. Povídá se, že prý žatečtí znají tajnou technologii a fígl, který nikdy nikomu neprozradí, jak uvařit opravdu skvělé pivo. Dostal jsem pod vánoční stromeček 3 vzorky žateckého nefiltrovaného piva, tak se o tom pojďme přesvědčit.
ARANKA – 11° nefiltrované tmavé pivo, obsah alkoholu 4,4%, 750ml. Načínám první z trojice, zajímavé je balení v ¾ litrových sklenicích. Tmavé pivo mám rád, nesmí ale být moc cítit po karamelu, jak je to zde dost často zvykem. Dáme si vysokou laťku hodnocení a pro porovnání zvolím své oblíbené černé flekovské pivo. Nalévám do vzorně vymytého půllitru a nejdříve se podívám na průhlednost. Pivo je plně tmavé, opravdu téměř neprůhledné, což svědčí o poctivém řemeslném „nefiltru“. A napití je pohádka. Vyvážená, velmi lahodná a pitelná pivní chuť bez rušivých vedlejších chutí, kulaté, jemné. Pivo, jak má být. Určitě bych neváhal si ho opět dát. U Fleků mají vážnou konkurenci.
SEDMÝ SCHOD – 12°světlý ležák, obsah alkoholu 5%, 750ml. Vyvážené, plné, pitelné s lehce nahořklou chutí. Obsah alkoholu jak u dvanáctky má být a jak je zavedeno třeba v Bavorsku. Pivo prostě musí mít kolem 5% alkoholu. Sládek nebo sládková mají dobrou školu. Tak to má být. Pivo mi chutná a je nesrovnatelné s komerčními pivy. To musíte ochutnat.
ŽATECKÝ SVĚTLÝ LEŽÁK – 12°, obsah alkoholu 5,3%, 750ml, rovněž „nefiltr“ se 100% obsahem jen a pouze žateckého chmele. Zaujala mne bohatá pěna, pivo je říznější a vyvážené, pitelné a příjemně klouže do krku. Pivo bych zvolil pro sváteční příležitosti.
Všechna žatecká piva nemají chybu a jsou výborná. Neodvažuji si určit, které je nejlepší, protože všechny 3 značky chutnaly znamenitě. Hodnoceno školní známkou, všechny si zaslouží jedničku bez diskuse. V Žatci pivo vařit prostě umí, jak za starých časů.
Bohužel neznám ceny tohoto piva, ale vím, že je zvykem, že kvalitní piva z malých pivovarů jsou v Čechii poměrně drahá v porovnání s Bavorskem, kde je velké pivní konkurence a každý se bojí zvednout ceny nad rámec bavorského průměru. Mluvím o cenách v obchodu. Ale zase na druhé straně, když komerční pivovary vyrábí europivo a konkurence v malých řemeslných pivovarech musí poctivou kvalitu za ně žehlit, tak se nesmíme divit. Já osobně si raději vychutnám poctivé řemeslné pivo z malého pivovaru.
Dej Bůh štěstí a dobrému pivu zdar.
S láskou k dobrému pivu