Klasika poutí, lidových veselic, trhů a vůbec pouličního rychlého občerstvení. Za rozumný peníz se člověk najedl a ještě si pochutnal. Běžel čas….langoše jsou stále nabízeny na zmíněných akcích, nicméně o rozumných penězích za ně už řeč nemůže být. Spíše můžeme mluvit o cenách astronomických až zlodějských.
Když se před časem restaurační trh utrhl s cenami ze řetězu, vzal s sebou i pouliční rychlé občerstvení, které si vždy u nás drželo příznivé ceny. Už tomu tak není.
Z obyčejného rychlého lidového jídla se stal luxusní pokrm. Cena pochoutky s výrobními náklady pár jednokorun dosahuje 130Kč i více za 1 kousek. Ano, to jsou ceny za smaženou placičku z mouky a kvasnic, ochucenou trochou česneku, kečupu a sýra. A dokud to hejlové budou kupovat, ceny porostou dál. Musel bych trkat, abych plnil bezedné peněženky nenasytných obchodníků. Zvláště, když si langoše umím udělat sám, věřím, že dokonce kvalitněji, poctivěji a z poctivých surovin. Komu se nechce platit přemrštěné ceny, zkuste to se mnou.
Suroviny na cca 6ks:
200g hladké mouky
75g bílého jogurtu (1/2 kelímku)
20g droždí (1/2 kostky)
Lžíce oleje
Lžička cukru
Špetka soli
70ml vlažné vody
Olej na smažení cca 200ml
Olej, česnek, kečup, sýr na potření a posyp.
Postup:
Zadělejte do misky kvásek z droždí, 70ml vlažné vody, cukru a trochu mouky (polévková lžíce)
Do velké mísy dejte: 200g mouky, špetku soli, ½ kelímku jogurtu, lžíci oleje, připravený kvásek a vše měchačkou důkladně zadělejte na těsto. Zadělávejte alespoň 5 minut, aby se suroviny řádně propojily. (Je li těsto moc tuhé, přidáme malinko vody, pokud těsto lepí, přidáme ještě trochu mouky.) Mísu zakryjeme utěrkou, dáme do tepla, např. do trouby předehřáté na 35°C a necháme těsto vykynout do dvojnásobku (cca 20 minut).
Z těsta vytvarujeme na prkénku cca 6 bochánků a necháme ještě cca 15 minut nakynout.
Bochánky roztáhneme, vytvoříme placky a ty smažíme na větším množství oleje do zlatova. Jde to velice rychle, takže z každé strany smažit tak do 1 minuty. Hotové langoše odkládáme na talíř s ubrouskem, aby se odsál přebytečný olej.
Smažené langoše potřeme rozetřeným česnekem se solí, olejem a vodou, zakápneme kečupem a nakonec posypeme strouhaným sýrem.
Pořizovací náklady pár korun, pochutnání k nezaplacení.