Poslední dobou je docela v módě vaření za účasti tradičního italského sýra „mozarella“. S mozarellou se dá pracovat v mnoha pokrmech a tvořit s ní doslova kulinářské zázraky, co lahodí nejen oku, ale hlavně chuti. Mozarella pochází z oblasti italské Campanie a nejkvalitnější, ovšem také nejdražší je z buvolího mléka, nesoucí označení „buffalo“. Mám rád zelí a mám rád také mozarellu. A mám rád i jednoduché recepty na dobré jídlo. Co to tak nějak zkombinovat. A „Kampanské zelné placičky“ jsou na světě.
Suroviny:
1 menší hlávka zelí, nejlépe raného
1 větší oloupaná mrkev
250g strouhané mozarelly
400g hladké mouky
2 vejce
Nať petrželky – hrstka
Nať kopru – hrstka
Pepř, sůl dle chuti
Lžíce sušeného práškového česneku
Olej na smažení
Mixér
Postup:
Hlávku zelí rozčtvrtíme a čtvrtky z každé strany osmažíme na oleji v pánvi cca 2-3 min, okořeníme solí a pepřem.
Osmahlé zelí dáme do mixéru a rozmixujeme.
Poté rozmixovanou směs dáme do mísy.
Mrkev nastrouháme na hrubo a přidáme do mísy k rozmixovanému zelí.
Dále do mísy přidáme strouhanou mozarellu, 2 rozklepnuté vejce, sekanou petrželku a kopr, ochutíme, promícháme, přidáme ještě sušený práškový česnek a znovu promícháme.
Přidáme hladkou mouku a důkladně promícháme v hustou směs.
Lžící vykrajujeme placičky a smažíme v oleji na středním plameni cca 3 minuty z každé strany do zlatova.
Jednoduchý nenáročný pokrm, který potěší nejen vás, ale i vaše hosty.
